Aujourd’hui on va faire des Spitzbuebe, ces délicieux petits gâteaux à la confiture.
Mon conseil est de les faire en dernier car la confiture dessèche et durcit. On ne peut donc pas les garder longtemps.
Hopla ! A vos batteurs et à vos rouleaux ( à pâtisserie )
Ingrédients :
125 g de sucre,
100 g de beurre
Un œuf
250 g de farine,
Zeste de citron,
Confiture (confiture, de fruits rouges, ou abricot).
Vous pouvez tranquillement doubler la recette pour plus de gourmandise.
Réalisation :
Battre le sucre, le beurre et l’œuf pour former un mélange blanchâtre.
Ajouter le zeste de citron.
Puis ajouter la farine, mélanger, mettre en boule.
Repos :
Au moins 30 minutes.
Abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Dans la moitié de ces ronds, découper des trous à l’aide d’un dé à coudre.
Placer l’ensemble des gâteaux sur une plaque beurrée ou couverte d’un papier sulfurisé.
Cuisson :
Four à 180°, cuisson pendant 12 à 15 minutes
Après complet refroidissement, prendre les ronds entiers les garnir de confiture.
Les ronds découpés seront saupoudrés de sucre puis placés sur les ronds entiers (ceux garnis de confiture).
Attention à l’emballage pour ne pas abîmer les gâteaux.
Le plus simple est de les déguster rapidement.
Bon appétit
