100 gr de baies de myrte
350 à 400 gr de sucre en poudre
750 ml d’alcool à liqueur
1100 ml d’eau
Faire tremper les baies dans 250 ml d’eau pendant une nuit
Ajouter l’alcool au mélange baies et eau et laisser macérer pendant au moins 15 à 20 jours
Retourner la bouteille au moins une fois par jour
Filtrer le tout (un papier absorbant peut faire l’affaire)
Pressez les baies de manière à en extraire le jus (Vous pouvez utiliser un presse purée)
Préparation du sirop;
Faire bouillir l’eau restante (850ml) puis couper le feu et incorporez le sucre en mélangeant pour obtenir le sirop
Laissez refroidir le sirop puis y ajouter le mélange fruits alcool eau que vous avez filtrés précédemment
Votre alcool de myrte est prêt
Vous pouvez en trouver dans les rayons bio ou
https://www.epiciane.fr/287-baies-de-myrte-sauvage-de-provence.html#/44-poids-100g
https://omaquiscorse.fr/boutique/condiments/aromates-epices/baies-de-myrte-corse-deshydratees-100g/
Bien entendu, vous pouvez aussi planter un plan de myrte dans le jardin