Cette semaine on a dit qu’on sera à fond dans la fabrication des p’tits gâteaux alsaciens . Une recette par jour, c’est ce qu’ on a dit .
Allez aujourd’hui on va faire … des schnettà !
Les schnettà sont des petits gâteaux qui sont réalisés et cuits en plaque , puis sont coupés en carrés, rectangles ou losanges après cuisson , à la sortie du four .
Il existe plusieurs variétés de ces gâteaux Le schnettà du jour est : « s’Hélene Schnettà »
Allez, à vos robots , à vos batteurs !
Ingrédients :
– 200g de beurre
– 295g de farine
– 130g de sucre
– 75g de chocolat finement haché
– 150g d’amandes en poudre
– 2 oeufs moyens
– 1 sachet de sucre vanillé
Fourrage :
– 100g d’amandes en poudre
– 100g de sucre
– 1 oeuf
– Mélangez le tout pour rendre le mélange homogène.
Réalisation :
– Battre le beurre et le sucre en mousse.
– Ajouter le chocolat et le sucre vanillé.
– Mélanger la farine avec la poudre d’amandes
– Ajouter les oeufs
– Former une pâte homogène.
Repos :
La pâte doit reposer 2 heures.
Puis :
Diviser la pâte en deux et l’étendre en deux rectangles de 15x25cm. Déposer le premier rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir la farce puis recouvrir de la deuxième pâte.
Cuisson :
Enfourner à 180°C pour 40 minutes. A la sortie du four, répartir un glaçage fait avec 100g de sucre glace mélangé à un peu d’eau (environ 2 petites cuillères à soupe).
Finition :
– Couper en carré d’environ 3x3cm.
– Laisser durcir le glaçage
– Conserver ces biscuits dans une boîte en fer.
