Aujourd’hui on va faire une autre variété de Schnettà . Les Schnettà aux raisins secs, les Triewlà Schnettà.
C’est tellement bon ! D’ailleurs, c’est une recette qu’il ne faut pas hésiter à réaliser toute l’année , car ils accompagnent très bien le café ou le thé à la pause de l’après-midi . Moi je le fais 
Savez-vous que tous les schnettà sont en fait des recettes très anciennes ? Elles étaient déjà citées dans le livre de cuisine (Kochbuch) de l’abbé Buchinger datant de 1671 , qui contenait quelques mille recettes alsaciennes .Ça ne nous rajeunit pas 
Allez hop on s’attelle à la recette, sinon ce ne sera pas prêt pour le « Kaffee-Kuchen » de 17h 
Pour ceux qui les cherchent sur la photo ( bah oui, il y a beaucoup de Bredele) , ils sont tout devant, sur le plateau ovale.
Ingrédients :
200 gr de sucre
4 oeufs
200 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de kirsch
200 gr de poudre d’amandes non mondées
150 gr de raisins secs ( choisissez la variété corinthe de préférence )
Zeste d’un demi citron
Glaçage :
250 gr de sucre glace dans 3 cuillères à soupe d’eau
Réalisation :
Battre en mousse les œufs avec le sucre.
Y ajouter les amandes moulues, les raisins secs, le zeste du citron, ainsi que le kirsch.
Mettre la levure dans la farine et mélanger. Puis incorporer cette farine au mélange réalisé précédemment.
Sur une plaque allant au four, mettre un papier sulfurisé (choisir une plaque à rebord de préférence) et étaler la pâte à la spatule.
Cuisson :
180°, pendant environ 30 minutes.
Apres refroidissement, badigeonner avec le glaçage puis couper en tranches . Vous pouvez rajouter un décor selon vos envies .
Mon petit conseil en plus :
Les bords sont souvent plus cuits et durs . N’hésitez pas à les « sacrifier » en les éliminant . Vous pourrez les manger à part.
Ranger les Schnettà dans une boîte en fer jusqu’à la dégustation.
